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雪菜大黄鱼

来源:网络整理  发布者:传奇养生网  发布时间:2015-02-15 00:48:09
雪菜大黄鱼 浙菜 天下美食。

雪菜大黄鱼的大黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜,质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼,具有鱼肉嫩,菜香。

这道菜味道鲜美,乃人间之精髓,营养丰富,老少介宜。

黄花鱼洗净(买时已叫老板帮忙宰杀处理好),充分沥干水,抹适量盐腌10分钟

2.先将锅烧热后,再放油大火烧热,将黄花鱼入锅两面煎黄

3.将煎好的鱼推至一边,用余油将姜片爆香,倒入雪菜略炒,加适量水,雪菜本身有咸味,所以不放盐了,加入适量糖、灒少许酒,盖好锅盖焖至汁收到少许为止

营养功效      

黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种,大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老,小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。广州市场多见是小黄花鱼,每年三四月未开雷前黄花鱼大量上市,黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益,对贫血、失眠、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果,并对各种癌症有防治功效。

雪菜,又叫雪里蕻,具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。腌制后的雪菜咸酸爽口。

雪菜大黄鱼


相关热词:黄鱼 雪菜 大黄鱼

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雪菜大黄鱼

2015年02月15日00:48 编辑:传奇养生网

雪菜大黄鱼的大黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜,质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼,具有鱼肉嫩,菜香。

这道菜味道鲜美,乃人间之精髓,营养丰富,老少介宜。

黄花鱼洗净(买时已叫老板帮忙宰杀处理好),充分沥干水,抹适量盐腌10分钟

2.先将锅烧热后,再放油大火烧热,将黄花鱼入锅两面煎黄

3.将煎好的鱼推至一边,用余油将姜片爆香,倒入雪菜略炒,加适量水,雪菜本身有咸味,所以不放盐了,加入适量糖、灒少许酒,盖好锅盖焖至汁收到少许为止

营养功效      

黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种,大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老,小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。广州市场多见是小黄花鱼,每年三四月未开雷前黄花鱼大量上市,黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益,对贫血、失眠、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果,并对各种癌症有防治功效。

雪菜,又叫雪里蕻,具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。腌制后的雪菜咸酸爽口。

雪菜大黄鱼


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